Der Sternekoch bringt urbane Spitzenküche nach Schwangau. Mit dem Bidlabu führt er in einer kleinen Gasse der Frankfurter Innenstadt ein Restaurant, das für präzise Technik und moderne Bistroküche steht. Seine Handschrift: klare Aromen und saisonale Produkte, serviert in entspannter Großstadtatmosphäre. Bereits im Weinsinn erkochte er einen Michelin-Stern – auch das Bidlabu ist mit einem Stern ausgezeichnet.
Simon Schaller ist Küchenchef im Hotel Das König Ludwig. Er arbeitet mit regionalen Produkten aus dem Allgäu und setzt auf handwerkliche Präzision. Seine Küche verbindet Tradition mit zeitgemäßer Interpretation – klar im Geschmack, durchdacht in der Komposition. Küche für Gaumen, Auge und Herz.
Boris Rommel’s Philosophie ist: Kochen ist Leben. Er begeistert im Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe mit einer einzigartigen Symbiose aus französischer Haute Cuisine und regionalen Produkten im Restaurant Le Cerf. Er ist mehrfach ausgezeichneter 2-Sterne-Michelin-Koch und Koch des Jahres 2022. Visionär, Teamplayer und Organisator zugleich: Als Küchenchef mit Verantwortung für fünf Restaurants orchestriert er Spitzenküche mit Präzision und Leidenschaft.
Auf dem Genussindex ganz weit oben: Im Pavo, dem höchstgelegenen Sternerestaurant Deutschlands, lässt Simon Schlachter normalerweise die Geschmacksnerven fliegen. Seine ausdrucksstarken Kreationen aus alpin-südostasiatischer Küche laden zum entspannten Genießen ein. Schon bald dürfen Genießer seine Küche nicht nur auf der Blauen Burg, sondern auch beim Gourmet Festival Schwangau erleben.
Erik Wendt ist Küchenchef im Restaurant Louis II im Hotel Das Rübezahl und wurde für seine Küche mit einer Gault&Millau-Haube ausgezeichnet. Er gilt als Aromen-Entdecker: neugierig, präzise und mit feinem Gespür für Nuancen. Seine Küche ist modern, aber nicht abgehoben – bodenständig ohne stillzustehen. Weltoffen und heimatverliebt. Seine Handschrift: heimische Produkte, kombiniert mit internationalen Gewürzen und Aromen. Allgäu reloaded.
Timo Steiger kocht mit Leidenschaft. „Liebe ist der beste Koch“, sagt er. Seine Küche verbindet Allgäuer Tradition mit frischen, gesundheitsorientierten Ansätzen – ohne dabei auf klassische Aromen zu verzichten. Kräuter und Gewürze aus dem hauseigenen Garten prägen seine Gerichte. Sein Ansatz: sorgfältige Zubereitung, ehrliche Aromen, Frische, die man schmeckt.
Gerald Kortmann hat acht Jahre in der Sterneküche gearbeitet, bevor er sich als Privatkoch selbstständig machte. Bekannt wurde er durch TV-Formate wie „The Taste" und als Gesicht für Fashion- und Food-Kampagnen.
Seine Küche verbindet euro-asiatische Einflüsse mit regionalen Produkten. Umami trifft auf feine Struktur, Ästhetik auf Geschmack. Jedes Gericht ist präzise komponiert – reduziert, aber mit Tiefe.
Robert Rädel steht für regional-kreativen Kochstil mit Haltung. Regional verwurzelt, international geprägt, kompromisslos im Anspruch. Nach Lehr- und Wanderjahren durch Europa und Asien kocht er seit 2004 in Heidelberg und prägt seit 2013 das OBEN mit einer klaren Überzeugung: Großer Geschmack braucht keine Primegoods – sondern Idee, Respekt und Handwerk. 1 Michelin-Stern, 1 Grüner Stern, 8,5 Pfannen Gusto. Eine Küche, die bleibt – nicht laut, sondern ehrlich.